Muttertag am 13.05.2012 Überraschen SIE IHRE Mutter mit einem Muttertagsmenü im "MOHRS"

Obergasse 1 61348 Bad Homburg Tel. 06172-923491 Öffnungszeit: Dienstag bis Samstag: 12.00 - 14.00 Uhr Montag bis Samstag: 18.00 - 22.30 Uhr FRIZZ Das Magazin Vordertaunus (September 2007) Der Feinschmecker (September 2007) Taunus Zeitung (11. Juli 2006) Der Feinschmecker (Juli 2006) Frankfurter Rundschau (September 2005) FRIZZ Das Magazin (August 2005) Gastro-Tip (August 2005) Journal Frankfurt (September 2005) PRINZ (Oktober 2005) FRIZZ Das Magazin Vordertaunus (September 2007) Bad Homburg - Haute Cuisine Bei Mohrs Wer einmal einen besonderen kulinarischen Abend erleben will, dem seien Andreas Mohr und Michael Holzky empfohlen, die zwei jungen "Wilden" mit ihren creativen Kochkünste in Bad Homburg, die sich seit 2005 in der Altstadt Bad Homburg einen Namen gemacht haben. Mit der stets wechselnden Karte ist das Mohrs immer für kulinarische Überraschungen gut. Sieben verschiedene Menüs mit 3 bis 6 aufeinander angestimmten Gängen machen die Wahl schwer. So überzeugt die Mousse von der Geflügelleber auf Maronen-Orangen-Salat in Balsamico-Glace und einer anschließenden Tranche vom Lachs unter einer Kartoffel-Meerrettich-Sauce, serviert auf Kürbis-Ingwer-Nudeln von den hohen Künsten der Küche. Auch das abschließende Dessert mit einer Panna cotta von einer Bitter-Schokolade an Aprikosen-Kompott zeugt von einer creativen Vielfalt des Küchenmeisters. Dazu werden ausgezeichnete offene Weine italienischer Provinzen und eine Auswahl an vorzüglichen Flaschenweinen aus Frankreich, Italien und deutschen Anbaugebieten geboten. Der Service ist sehr aufmerksam und der Chef nimmt sich gerne Zeit für seine Gäste. Eine echte Bereicherung für Bad Homburgs Gastronomie. Mohrs Restaurant, Obergasse 1, Bad Homburg Tel. (06172) 923491, Täglich 18 - 22:30 Uhr, Die-Sa 12 - 14 Uhr, Sonntag Ruhetag (Kerstin Schneider) Der Feinschmecker(September 2007) Die besten Restaurants 2007 / 2008 600 Adressen in Deutschland Bad Homburg Mohrs, Innenstadt, Obergasse 1, PLZ 61348, Telefon 06172-923491, Fax 923498, mohrs-restaurant@arcor.de, www.mohrs-restaurant.de, Mo Mittag und So geschl., Hauptgerichte € 20 - 27, Chefkoch: Andreas Mohr. Karten: EC, Master, VISA. Wertung 2 x F steigende Tendenz. Wird immer besser: "Mohrs" Die kreative Küche im netten Ecklokal in der pittoresken Altstadt wird immer besser. Bester Start mit dem Amuse-Bouche gebratener Heilbutt auf tomatisierten Rettichstreifen und Orangen-Honig-Sauce. Es folgt kross gebratenes Schweinewammerl mit Curryschaum und Mini-Bohnenkernen. Dem auf der Haut Loup de Mer verleihen Karottenstreifen und Orangenfilets Pfiff. 100 Weine, Schwerpunkt Deutschland. Attraktive Wasserkarte mit Quellen aus aller Welt. (Redaktion) Taunus Zeitung(11. Juli 2006) Zauberhaft: 1000 Euro für Kinderhilfswerk Bad Homburg. Seit einem Jahr umsorgt der Gastronom Andreas Mohr seine Gäste in seinem gleichnamigen Edel-Restaurant in der Obergasse. Ein Grund zum Feiern, dachte sich der Chef. Doch anstatt auf den eigenen Geldbeutel zu achten, hatte Herr Mohr die Idee, die Jubiläumsfeier mit einem guten Zweck zu verbinden. "Ich spende schon seit Jahren für Unicef", erklärt der Gastronom, "da lag es doch nahe, auch zu meinem Einjährigen ein Projekt des Kinderhilfswerks zu unterstützen". Gesagt, getan: Mohr lud seine Stammkunden zu einem Zauber-Menü ein - und anstatt eine Rechnung zu präsentieren, bat er um Spenden für ein Brunnenprojekt in Malawi. Verschmutztes Wasser und mangelnde Hygiene führen in Malawi bei vielen Kindern zu schweren Infektionen. "Ich trinke selber jeden Tag sechs bis sieben Liter Leitungswasser. Bei uns in Deutschland geht das, in Malawi beispielsweise nicht", so Mohr. Und scheinbar haben die Zauberer bei "Mohrs" und ihre leckeren Speisen ihre Gäste tatsächlich verzaubert - immerhin landeten am Ende stolze 1000 Euro in der von Unicef zur Verfügung gestellten Spendenbox. Und so waren zu guter Letzt alle zufrieden: Mohr, weil sein Restaurant seit einem Jahr floriert, seine Gäste, weil sie ein tolles Zauber-Menü vorgesetzt bekamen, und Unicef weil sie wieder 1000 Euro in Brunnen für Kinder in Malawi anlegen können. (col) Der Feinschmecker(Juli 2006) BAD HOMBURG "Mohrs": Interessanter Mix in der Altstadt Foto Unterschrift: "Mohrs": Patron Andreas Mohr liebt es mediterran und asiatisch Das nette Ecklokal in der pittoresken Bad Homburg Altstadt ist Feinschmeckern gut bekannt. Im früheren "Oberle" kocht seit kurzem Andreas Mohr in licht-modernem Ambiente. Mehrere Jahre in der Küche des "Da Michele" in Gießen haben seinen Stil geprägt, eine interessante mediterran-euro-asiatische Melange. Das zeigt sich bei der Geflügelleber im Bresaola-Mantel auf saftigem Amaranth-Lavendel-Salat. Schwertfisch kombinierte Mohr mit Mangoreis und Korianderschaum, beim zarten Kalbstafelspitz bekamen Mungobohnen durch Orange und Limettenblätter eine apart exotische Note. Obwohl die Karte täglich wechselt, hat es das Ragout von Kalbsnieren in Dijonsenf bereits zum "Mohr"-Klassiker gebracht. Die Kräuter, darunter fünf Basilikumarten, zieht Mohr im eigenen Garten. Die Weinkarte ist mit 40 Positionen knapp, reicht aber vom Rheingau bis Venetien. Barbara Goerlich Wertung: 1,5F "Mohrs", Obergasse 1, 61348 Bad Homburg, Tel.06172 923491, Fax 923498, Mo Mittag und So geschl., Hauptgerichte € 21-24 EC, MASTER, VISA Frankfurter Rundschau (September 2005) EIN ABEND IM ... "MOHRS" IN BAD HOMBURG Foto Unterschrift: Warme Holztöne, angenehmes Licht: Bei "Mohrs" sitzt der Gast gemütlich und hat die Qual der Wahl aus einem fantasievollen und täglich wechelnden Menüangebot - bei dem Inhaber Andreas Mohr gern exotische und mediterrane Zutaten miteinander kombiniert. Liebenswerte Details Dort, wo in der Bad Homburger Luisenstraße die moderne Architektur zurückweicht zugunsten historischen Fachwerks, liegt rechts im Gassengeader der Kurstadt ein schnörkelloses Eckhaus mit grün gerahmten Fenstern: das "Mohrs". Schlicht benannt nach seinem Betreiber, Andreas Mohr, der nach zahlreichen Stationen als Küchenchef ( zuletzt auf Schloß Johannisberg ) nun sein erstes eigenes Restaurant führt, empfängt es den Gast auch mit zeitgemäßer Reduktion im Mobiliar, ohne dabei jedoch nüchtern zu wirken. Ein dunkler Holzboden, helle Holzstühle, erdige Töne bei den Accessoires, Ledersofa, Kamin und ein schöner alter Schrank verleihen dem Gastraum entspannte Wärme. Für lauschige Sommertage gibt es eine schmale, fast italienisch anmutende Balkonterrasse mit fröhlich gestreiftem Sonnensegel. Serviert wird entweder das Tagesmenü, dessen sieben Gänge jedoch gern variiert werden dürfen oder man kostet jeweils aus einem Trio namens "Aus dem Wasser" oder "Von der Weide" und wählt dabei zwischen drei kalten und drei warmen Vorspeisen, zwei Suppen und zwei Salaten - und erliegt zum Dessert drei verschiedenen "Versuchungen". Die einzelnen Kompositionen changieren zwischen mediterran und asiatisch, gepaart mit einem Hauch Österreich - das liest sich etwa so: geeiste Tomaten-Ingwer-Suppe mit Olivenpesto, Praline vom Stubenkücken auf Nektarinen-Chili-Ragout, Filet vom schwarzen Heilbutt unter der Scampi-Kruste, warmer Zwetschgenröster mit frittiertem Maniok. Gern arbeiten Andreas Mohr und sein Sous-Chef auch mit Aromen aus ihrem Kräutergarten - zum Beispiel Lavendel, Koriander, afrikanischem Basilikum. Hausherr Mohr freilich kommt selbst nur noch wenig zum Kochen, ihm obliegt die persönliche Begrüßung der Gäste ebenso wie die Weinberatung und das Servieren. Bei der Weinauswahl hätte der junge Chef allerdings etwas mehr Mut zu unbekannten Namen beweisen können. Und auch bei den Gerichten wird nicht jedes der vollmundigen Beschreibung auf der Karte vollends gerecht. Schön ist allerdings die unkomplizierte Rücksichtnahme auf eventuelle Unverträglichkeiten ( wie zum Beispiel Lactose-Allergie ), wie wir sie bei unserem Besuch erlebten. Und auch die Präsentation der Mignardises zum Espresso auf einer schmalen Marmorplatte ist ein liebenswertes Detail. Rita Henss "Mohrs" / Bad Homburg / Obergasse 1 / Tel.06172 923491 / geoffnet: Di-Sa 11.30-14 Uhr Sowie 18-22.30 Uhr / Mo nur 18-22.30 Uhr Hauptgerichte ab 19 Euro / Abendmenu 65 Euro FRITZ Das Magazin (August 2005) Bad Homburg - Haute Cusine Bei Mohrs Zwei junge und keative Köche haben in der Küche des ehemaligen Oberle wieder das Feuer unter dem Herd entfacht. Andreas Mohr und Michael Holzky sind am Chiemsee beim Bonnschlössl aufeinander getroffen und bei ihrem Vorhaben, ihre kreativen Kochkünste in einem eigenen Restaurant zu verwirklichen, über die vakante Küche des Oberle gestolpert. Kaum drei Wochen in den frisch renovierten Räumlichkeiten werden sie inzwischen als Geheimtip unter den Gourmets weitergereicht, wo sich Haute Cusine zu annehmbaren Preisen findet. Mit einer täglich wechselnden Karte ist das Mohrs immer für kulinarische Überraschungen gut. Ein 3-gängiges Menü kann sich durchaus mit den dazwischen eingestreuten Grüßen aus der Küche zu einem Fünfgang entwickeln. Die Tische sind stets eingedeckt und es wird zu Beginn ein leckeres dunkles Baguette mit gesalzener Butter gereicht. Vorspeisen wie ein Salat von Pfifferlingen mit gebratenem Käse in Brickteig und Feigensenf oder ein Tatar vom Fjordlachs mit sautierten Pfifferlingen in Cognac-Sahne sind Köstlichkeiten, die einem Feinschmecker die Augen leuchten lassen. Zu Variationen vom frischen Blattsalat mit Fischtranchen passte ein Glas vom in französischen Barickfässern gereiften italienischen Chardonnay 2003 gar trefflich. Bei zumindest einer Vorspeise wie dem orientalischen Cous-Cous mit roh mariniertem Lachs und Zitronengras oder bei den glacierten Kalbsnieren in Basamico-Jus auf sautiertem Shiitake-Pilz-Ragout kommt das Faible für die fernöstliche Küche durch, das die beiden vielbereisten Junggastronomen hegen. Als Hauptgang lag die Wahl zwischen der Variation vom frischen Blattsalat mit Tranchen aus dem Meer oder einer Dorade Royal mit Kräutern gefüllt auf mediteranem Gemüse und geschwenkten Kartoffeln serviert. Auch die Tranche von der Kalbsleber mit gebratenen Apfelspalten und Zwiebel-Confit ist eine fein zubereitete Köstlichkeit. Dazu werden ausgezeichnete offene Weine aus der Provinenz und eine Auswahl aus vorzüglichen Flaschenweinen aus Frankreich, Italien und deutschen Anbaugebieten geboten. Der Service ist sehr aufmerksam und der Chef nimmt sich gerne die Zeit für seine Gäste. Eine echte Bereicherung für Bad Homburgs Gastronomie. Mohrs Restaurant, Obergasse 1, Bad Homburg, Tel.(06172)923491 Täglich 18-22.30 Uhr, Die-Sa. 11.30-14 Uhr, Sonntag Ruhetag Gastro-Tip (August 2005) Hessischer Rundfunk Donnerstag, 11. August 2005, 9:00 Uhr Deutschlands Küche bewegt sich. Das liegt nicht an den vielen TV Kochshows, sondern an jungen Kreativ-Köpfen, die mit neuen, klaren Programmen ihre Gäste begeistern wollen. "Mohrs" heißt ein neues Restaurant in Bad Homburg, das auf Standard-Gerichte völlig verzichtet und dem Gast auch von der musikalischen Untermalung her etwas anderes anbieten will, wie Martin Maria Schwarz erlebt hat. Andreas Mohr achtet auf Details. Bei der Musik in seinem neu eröffneten Restaurant orientiert er sich an Pariser Vorbildern: "Ich habe hier eine zwischen dynamisch und lässig einzuordnende Musik aus einem Hotel in Paris, die haben ihre eigenen DJs und machen ihre eigenen CDs und diese Musik lasse ich bei uns im Restaurant laufen." Beim Dekorum aber verlässt sich Andreas Mohr auf seinen eigenen Einfallsreichtum. Wenn etwa die Pralinen zum Kaffee auf einer schmalen, schmucken Marmorplatte gereicht werden oder die geeiste Ingwersuppe auf einem Berg frisch gecrushtem Eis serviert wird. Die wichtigste Botschaft für die Gäste lautet allerdings: Es gibt keine Tages- oder Menükarte von heute, die auch noch morgen gültig wäre. Da gilt für Andreas Mohr nur ein Gesetz: "Kein Standard. Jeden Tag wird frisch eingekauft, werden neue Kompositionen erdacht und zusammengestellt. Und manchmal, wenn wir mittags nicht zufrieden waren, schreiben wir die Karte nachmittags nochmal um." Stabil bleibt nur die Generallinie "Ich koche vorwiegend mediterran mit einem kleinen asiatischen Einschlag und mein Sous chef kocht gerne euroasiatisch und das mixen wir zusammen. Mediterran-euroasiatisch also." Das liest sich dann zum Beispiel so: "Im Blätteteig gebackene Avocado in Walnusskapernmarinade" oder "Melange von tomatisierter Venusmuschel im Chalotten cortese Sud und Afrobasilikum." Die Feinheiten stecken oft im Detail, gerade bei den Kräutern und Gewürzen. "Wir haben einen kleinen Kräutergarten mit fünf verschiedenen Baslikums, ein Afro-Basilikum, ein Thai Basilikum etc. wir kochen mit Koriander, sind also völlig weltoffen", sagt Mohr. Diese Küche der gehobenen Ambition wird auch gekonnt ausgeführt. Das lässt sich behaupten, weil jedes einzelne Produkt beim Puzzelspiel der unterschiedlichsten Bausteine seinen eigenen Klang bewahrt, beim Zusammenspiel einer Erdbeer-Brasse mit Ziegenkäse und Tomatencoulis der Fisch Fisch, der Käse Käse und die Tomate Tomate bleibt. Und wenn eine Sauce mit Wein verfeinert wird, dann muss auch der Wein von gehobener Qualität sein. "Ich will mit ordentlichen Produkten kochen und dazu nehme ich auch einen ordentlichen Wein. Wenn es eine Barolosauce sein soll, dann nehme ich auch einen Barolo und nicht irgendwas von Metro." Mohr präsentiert eine Küche des differenzierten Geschmacks und er ist ein Chef, der auch bei der Einrichtung Geschmack zeigt. Champagnerfarben/dunkelbraun ist sein Restaurant in Bad Homburgs Altstadt gehalten. Der Parkettboden ist aus afrikanischem Holz, Wände und Vorhänge wirken licht bis transparent und unterstreichen damit das, was Andreas Mohr auch mit seinen Gerichten beim Gast erreichen will: "Man soll leicht und beschwingt wieder rausgehen und glücklich sein." Mohrs Obergasse 1 61348 Bad Homburg Tel. 06172 / 923491 Journal Frankfurt (September 2005) Journal Frankfurt Online: Frankfurt Geht Aus! Die aktuellen Ausgehtipps Mohrs Restaurant Junge Wilde Der Gastraum ist puristisch, trotzdem charmant möbliert und sommers kann man auf einer schnuckeligen Terrasse Platz nehmen. Die täglich wechselnde Karte bietet mediterran-asiatisch-deutsches Crossover. Entzückt sind wir zunächst von der ansprechenden Weinauswahl, denn wo sonst gibt es einen Chianti Tenuta Marchese Riserva DOCG vom italienischen Star-Winzer Antinori offen für 6,50 Euro? Wir nippen erst mal am Prosecco di Conegliano, dessen Reben zwischen Pfirsichbäumen gedeihen und dem Prosecco eine zarte Note der gelben Früchte verleihen. Die Küche grüßt dazu mit einer Pulpo-Terrine auf Orangenschnitzen mit Minze und gibt zum Warm-up einen gebackenen Ziegenkase im Strudelblatt auf Lauchzwiebelsalat mit Rucola-Pesto (12 Euro) und ein geeistes Süppchen von der Salatgurke (7 Euro) zum Besten. Der dezente Ziegenkäse harmoniert perfekt mit dem sehr pikanten Lauchzwiebelsalat und dem geschmacksintensiven Rucola-Pesto. Auch das kalte Gurkensüppchen entfaltet volles Aroma. Nach dem Entree grüßt die Küche zum zweiten Mal, mit einem Sorbet von der Brombeere wieder mit Colltalto aufgegossen. Zum Hauptgang erfreut uns das gebratene Wallerfilet auf Meeresspargel mit getrockneten Tomaten (20 Euro) und die Hüfte vom Weidelamm auf geschmorten Strauchtomaten in Kräuterjus (20 Euro). Ingrid Schick Mohrs Restaurant Obergasse 1 61348 Bad Homburg Telefon: 06172/923491 Mo-Sa 18-24, Di-Sa 11.30-14 Uhr Kreditkarten: EC Parken: eigene PRINZ (Oktober 2005) MOHRS Hellbeige Wände, tiefdunkler Holzboden, afrikanische Bildmotive, Bast- und Holzgeflechte als Tischsets, fast als "Kolonial-Stil light" zu bezeichnen, doch der Schluss trügt. Andreas Mohr serviert hier Gerichte mit mediterranen und asiatischen Anklängen. Als Amous Bouche bekommen wir zwei Serano-Schinkenröllchen an Ingwer-Birnen-Ragout. Süß, scharf und salzig ist der Happen eine echte Geschmacksexplosion und erwartungsfrohe Einstimmung. Das Mille Feuille aus einer stimmigen Kombination von Ziegenkäse, Lachs, Pumpernickel und Basilikum-Öl (14 Euro) umschmeichelt unsere Zunge ebenso wie die Putenbrust mit Mini-Spargel und Erdnussschaum (13 Euro). Eine richtige Überraschung liefert das Hauptgericht: Der Jus zum Rinderfilet (22 Euro) mit Paprika-Confit und Pellkartoffeln ist mit Lavendel parfümiert. Einzigartig! Tobias Rub FAZIT: Hochambitionierte und kreative Feinschmecker-Küche Wertung: 5 x Prinz FUR FANS VON: Medici, Emma Metzler Bad Homburg, Obergasse 1, Tel. 06172/923491 Mo 18-22.30, Do-Sa 11.30-14 u. 18-22.30 Uhr